Loker Cook Jakarta Chef de Partie Shangri-La Group

Tentang Perusahaan

Shangri-La Group ini, guys, bukan kaleng-kaleng. Ini adalah salah satu perusahaan hospitality mewah terkemuka di dunia, yang headquarter-nya di Hong Kong. Mereka punya hotel, resort, properti, dan layanan lainnya yang tersebar di Asia, Eropa, Amerika Utara, Australia, dan Timur Tengah. Filosofi mereka itu berakar dari nilai-nilai Asia, yang dikenal dengan keramahtamahan tulus dan layanan yang personal banget. Jadi, kalo lo kerja di sini, lo nggak cuma kerja, tapi juga jadi bagian dari culture yang mengutamakan excellence dan guest satisfaction.

Di Jakarta sendiri, Shangri-La udah jadi ikon kemewahan dan kenyamanan. Restoran-restoran mereka selalu jadi benchmark buat kualitas makanan dan inovasi kuliner. Mereka percaya kalau makanan itu bukan sekadar mengenyangkan perut, tapi juga seni yang bisa menciptakan memori. Makanya, mereka selalu investasi besar di talent-talent terbaik di dapur mereka. Mencari Loker Cook Jakarta di Shangri-La itu berarti lo mau gabung sama tim yang passionate dan committed buat deliver yang terbaik. Ini kesempatan langka buat lo yang pengen upgrade karier kuliner lo ke level yang lebih serius dan prestisius.

Deskripsi Pekerjaan

Oke, mari kita bahas fokus utama kita: Loker Cook Jakarta sebagai Chef de Partie di Shangri-La Group. Posisi Chef de Partie (CDP) itu ibarat jembatan antara junior cook atau Commis dengan senior chef seperti Sous Chef atau Executive Chef. Lo bakal punya tanggung jawab yang spesifik banget di satu seksi dapur, misalnya hot kitchen, pastry, garde manger (salad dan hidangan dingin), atau sauce station. Ini posisi yang challenging tapi super rewarding, karena lo akan dituntut buat nggak cuma masak, tapi juga memimpin dan memastikan semuanya on point.

Sebagai Chef de Partie, lo bakal jadi expert di seksi lo. Misalnya, kalo lo di hot kitchen, lo harus paham banget teknik grilling, searing, roasting, dan sautéing buat berbagai jenis hidangan. Lo juga harus memastikan consistency rasa, presentasi, dan standar kebersihan di area lo. Ini bukan cuma soal eksekusi resep, tapi juga kreativitas dan kemampuan problem-solving di tengah kesibukan dapur hotel bintang lima. Kalo lo tertarik dengan Loker Cook Jakarta yang bisa bikin lo berkembang jauh, posisi CDP di Shangri-La adalah pilihan yang worth it banget.

Kualifikasi

Buat sukses di Loker Cook Jakarta sebagai Chef de Partie di Shangri-La, ada beberapa kualifikasi kunci yang harus lo penuhi. Mereka nggak cuma nyari seseorang yang bisa masak, tapi juga individu yang bisa contribute positif ke tim dan maintain standar excellence mereka.

Pendidikan & Pengalaman

1. Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga atau D3/S1 dari akademi kuliner yang terkemuka. Pendidikan formal menunjukkan dasar pengetahuan dan teknik kuliner yang kuat.
2. Pengalaman: Punya pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Chef de Partie, atau minimal 4-5 tahun sebagai Commis I di hotel bintang 4/5 atau restoran fine dining yang punya reputasi baik. Pengalaman di lingkungan yang fast-paced dan berstandar tinggi itu penting banget.
3. Rekam Jejak: Punya rekam jejak yang bagus dalam menjaga kualitas makanan, kebersihan, dan manajemen inventori.

Skill Teknis & Non-Teknis

1. Skill Teknis:
   • Menguasai berbagai teknik memasak (misalnya: sautéing, grilling, roasting, poaching) sesuai dengan seksi yang dipegang.
   • Paham tentang manajemen stok dan food cost.
   • Mampu membaca dan mengikuti resep dengan presisi.
   • Punya pengetahuan tentang standar HACCP dan sanitasi dapur.
   • Mampu menggunakan peralatan dapur profesional dengan aman dan efisien.
2. Skill Non-Teknis:
   • Leadership: Mampu memimpin tim Commis di seksi lo, memberikan arahan, dan motivasi.
   • Komunikasi: Punya kemampuan komunikasi yang baik untuk berkoordinasi dengan tim lain di dapur dan juga dengan senior chef.
   • Manajemen Waktu: Mampu bekerja secara efisien di bawah tekanan dan deadline yang ketat.
   • Kreativitas: Punya passion buat berinovasi dan berkontribusi pada pengembangan menu baru.
   • Problem-Solving: Cepat tanggap dalam mengatasi masalah yang muncul selama operasional dapur.
   • Adaptabilitas: Siap bekerja dengan jadwal shift yang fleksibel, termasuk weekend dan hari libur.

Responsibiliti

Sebagai Chef de Partie di Shangri-La, responsibiliti lo bakal melingkupi banyak hal penting yang menentukan kualitas dan kelancaran operasional dapur. Ini bukan cuma tentang masak, tapi juga tentang tanggung jawab yang lebih luas.

Tugas Operasional Utama

1. Supervisi Seksi: Bertanggung jawab penuh atas operasional di seksi dapur yang ditugaskan (misal: garde manger, hot kitchen, pastry). Memastikan semua hidangan yang keluar dari seksi lo memenuhi standar kualitas Shangri-La.
2. Persiapan Makanan: Mengawasi dan membantu persiapan bahan makanan, mulai dari pemotongan, bumbu, hingga proses memasak. Memastikan semua prep dilakukan sesuai standar resep dan higienitas.
3. Kontrol Kualitas: Secara aktif memantau kualitas bahan baku yang masuk dan juga kualitas hidangan yang disajikan. Memastikan rasa, tekstur, dan presentasi hidangan on point setiap saat.
4. Manajemen Stok: Membantu dalam pemesanan bahan baku, cek inventori, dan memastikan tidak ada food waste yang berlebihan. Lo harus punya feeling yang bagus buat berapa bahan yang dibutuhkan.
5. Inovasi Menu: Berkontribusi dengan ide-ide kreatif untuk pengembangan menu baru atau modifikasi menu yang sudah ada, sesuai dengan trend kuliner dan kebutuhan tamu.

Manajemen Tim & Standar

1. Pembinaan Tim: Melatih dan membimbing junior cook (Commis) di seksi lo, membantu mereka mengembangkan skill dan memahami standar kerja Shangri-La. Ini kesempatan buat lo jadi mentor yang baik.
2. Kebersihan & Keamanan: Memastikan area kerja lo dan seluruh seksi dapur selalu bersih, rapi, dan memenuhi standar higienitas HACCP serta standar keamanan kerja yang ketat. Shangri-La serius banget soal ini.
3. Koordinasi: Berkoordinasi secara efektif dengan Chef de Partie dari seksi lain dan juga dengan senior chef (Sous Chef, Executive Chef) untuk memastikan kelancaran operasional dapur secara keseluruhan.
4. Pelaporan: Melaporkan segala masalah atau anomali yang terjadi di seksi lo kepada senior chef dengan cepat dan akurat.

Benefit

Mencari Loker Cook Jakarta di Shangri-La Group tentu bukan cuma soal gaji, tapi juga paket benefit yang komprehensif. Shangri-La itu salah satu perusahaan yang sangat menghargai employee-nya, dan mereka ngasih support penuh buat perkembangan karier dan kesejahteraan karyawannya.

• Gaji Kompetitif: Tentunya, lo bakal dapet kompensasi yang sesuai dengan standar industri perhotelan bintang lima dan skill yang lo miliki.
• Pengembangan Karier: Ada banyak banget opportunity buat pelatihan dan pengembangan skill. Shangri-La sering ngadain internal training atau ngasih kesempatan buat cross-training di berbagai seksi dapur, bahkan bisa jadi opportunity buat transfer antar properti Shangri-La di seluruh dunia.
• Lingkungan Kerja Profesional: Lo bakal kerja di lingkungan yang highly professional, dengan fasilitas dapur yang modern dan standar operasional yang jelas. Ini bikin lo bisa fokus perform yang terbaik.
• Asuransi Kesehatan & Manfaat Lainnya: Biasanya, Shangri-La menyediakan paket asuransi kesehatan yang komprehensif, tunjangan makan, dan kadang ada benefit diskon khusus buat menginap di properti mereka. Ini definitely nilai tambah yang bikin Loker Cook Jakarta ini makin menarik.
• Jaringan Profesional: Lo bakal punya kesempatan buat berinteraksi dan belajar dari chef-chef berpengalaman dari berbagai latar belakang, yang bisa memperluas jaringan profesional lo di industri kuliner.
• Pengakuan: Kerja di Shangri-La Group itu punya prestise tersendiri. Ini bisa jadi branding yang kuat buat resume lo di masa depan.

Berkas Persyaratan

Kalo lo udah makin excited buat ngelamar Loker Cook Jakarta sebagai Chef de Partie di Shangri-La Group, ada beberapa berkas penting yang harus lo siapkan dengan matang. Pastikan semua berkas lo rapi, lengkap, dan profesional banget, karena ini adalah kesan pertama lo di hadapan recruiter.

1. Curriculum Vitae (CV) / Resume Terbaru:
   • Pastikan CV lo up-to-date dengan semua pengalaman kerja, pendidikan, dan skill yang relevan.
   • Sertakan rincian tanggung jawab dan pencapaian di setiap posisi yang pernah lo pegang.
   • Format CV harus profesional dan mudah dibaca (nggak perlu terlalu artsy kalo bukan untuk posisi kreatif).
2. Surat Lamaran (Cover Letter):
   • Tulis surat lamaran yang personal dan tunjukkan kenapa lo tertarik banget dengan posisi Chef de Partie di Shangri-La Group.
   • Highlight skill dan pengalaman lo yang paling relevan dengan deskripsi pekerjaan.
   • Sampaikan passion lo terhadap dunia kuliner dan keinginan lo untuk berkontribusi di Shangri-La.
3. Salinan Ijazah/Sertifikat Pendidikan:
   • Sertakan salinan ijazah SMK Tata Boga atau D3/S1 Akademi Kuliner lo.
   • Kalo lo punya sertifikat pelatihan khusus (misalnya HACCP, food safety, atau kursus kuliner lainnya), itu definitely jadi nilai tambah.
4. Referensi (Opsional tapi Direkomendasikan):
   • Cantumkan kontak referensi dari atasan atau supervisor sebelumnya yang bisa dihubungi untuk memberikan feedback tentang kinerja lo. Pastikan lo udah minta izin ke mereka duluan, ya.
5. Portofolio (Jika Ada):
   • Beberapa chef punya portofolio foto hidangan yang pernah mereka buat. Kalo lo punya, ini bisa menunjukkan kreativitas dan skill lo secara visual. Nggak wajib, tapi bisa bikin lo stand out.
6. Kartu Identitas (KTP): Salinan KTP yang masih berlaku.
7. Pas Foto Terbaru: Biasanya diminta ukuran 4×6 atau sesuai ketentuan perusahaan.

Pastikan semua berkas lo dalam format PDF dan di-email sesuai instruksi dari pihak Shangri-La. Jangan sampai ada yang kelewat atau salah kirim ya, guys!

Kesimpulan

Jadi, buat lo yang lagi serius nyari Loker Cook Jakarta dan pengen banget level up karier kuliner lo, posisi Chef de Partie di Shangri-La Group ini literally adalah golden opportunity. Ini bukan cuma soal gaji atau benefit yang comprehensive, tapi juga tentang chance buat jadi bagian dari tim elit di hospitality brand kelas dunia. Lo bakal dapet exposure yang luas, skill development yang nggak main-main, dan tentu saja, proud bisa nyajiin hidangan berkelas internasional.

Ini saatnya buat lo tunjukkin passion, skill, dan leadership lo di dapur. Kalo lo punya pengalaman yang relevan, skill memasak yang on point, dan attitude yang proaktif, jangan ragu buat ngambil challenge ini. Siapin semua berkas lo dengan teliti, practice interview, dan tunjukkin kalo lo adalah chef yang dicari Shangri-La. Good luck buat Loker Cook Jakarta impian lo, semoga sukses!